Descrição

Tecnologia de vinificação:

esmagamento das uvas com desengace, seguido de prensagem suave em prensa de
repisa automática. Após separação do mosto, procedeu-se à sua clarificação por ação
da gravidade e decantação; a fermentação, com leveduras selecionadas, foi conduzida à
temperatura de 16-18ºC. Após a fermentação o vinho foi armazenado em depósito de
aço inox, protegido com gases inertes, onde sofreu uma clarificação natural por ação
do frio do inverno beirão.