Depois de ter dedicado cerca 50 anos da sua vida à vitivinicultura Duriense e poucos anos antes de falecer, José António Castro Ramos Pinto Rosas, decidiu concretizar o seu último sonho, o de realizar a “quinta perfeita” para a produção de Vinhos do Porto e Douro. Após um longo e detalhado estudo da Região Demarcada do Douro e com a ajuda de cartas topográficas, José Rosas (pai de Jorge Rosas) encontrou uma propriedade com cerca de 20 hectares, no Douro Superior perto de Vila Nova de Foz Côa, que pelas suas características (localização, altitude, exposição solar, solos, etc.), julgou ter as condições ideais para produzir vinhos de qualidade superior.