Criado em 1840, este licor amarelo é inspirado na receita do Elixir Végétal. Era tão popular que o padre Garnier, advogado e responsável pelos licores na época, posteriormente decidiu nomear oficialmente o seu nome de Chartreuse Jaune e registrou a marca “Chartreuse” em 1852. Era um licor com um conteúdo de 43o, produzido e ainda hoje feito pelos Padres Chartreux.
Elaboração
Chartreuse Jaune é caracterizado por sua doçura, aromas picantes e cor natural de 130 plantas, flores, cascas, raízes e especiarias.
Sua produção é significativamente diferente da Chartreuse Verde e requer várias semanas de trabalho em várias etapas:
– Grinds feitos pelos monges na sala de plantas do mosteiro Grande Chartreuse.
– Destilação para obter o aroma.
– Diferentes tipos de maceração que extraem os ingredientes ativos das plantas e dão ao licor sua cor natural.
Em seguida, envelhece por um longo tempo em barris de carvalho antes de ser engarrafado, e continua a evoluir e desenvolver sua complexidade na garrafa.
