Descrição

Este vinho provém de uvas selecionadas nas mais antigas vinhas da região de
Borba. Após um controlo rigoroso da evolução de maturação das uvas na
vinha, na chegada à Adega as uvas foram desengaçadas e esmagadas
suavemente, ao qual se seguiu o processo de fermentação alcoólica em lagar de
inox, com pisa mecânica, terminando em maceração durante 10 dias, sob
controlo de temperatura a 22-25ºC. A fermentação malolática ocorreu em
cuba de inox de pequeno volume. Um estágio de 12 meses em barricas novas
de carvalho francês, americano e castanho, antecedeu o engarrafamento e o
estágio final em cave de 12 meses em garrafa.