Descrição

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Fermentação em cubas de inox com maceração pelicular e remontagens a temperaturas entre
16-18ºC, orientada para produzir brancos cheios de cor e estrutura, com compostos fenólicos
suficientes para suportar um envelhecimento em madeira prolongado. A fermentação é inter-
rompida pela adição de aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.
Vinho de elevada qualidade, obtido por lotação de vinhos de colheitas de diversos anos, de
forma a adquirir-se uma complementaridade de características organolépticas típicas deste
estilo de branco de idade. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nos quais
a idade mencionada no rótulo corresponde à média aproximada das idades dos diferentes
vinhos participantes no lote e exprime o carácter do vinho no que respeita às características
conferidas pelo envelhecimento em casco.