A enorme paixão de Dirk Niepoort pela casta Baga e pelo fantástico terroir da região da Bairrada levou-o a procurar, ao longo dos últimos anos, pequenas parcelas de Baga em vinhas muito velhas, espalhadas pela zona de Cantanhede.
Esta zona da Bairrada originava vinhos leves na cor e no grau alcoólico, elegantes e finos, mas com um enorme potencial de envelhecimento.
Em 2012, com a aquisição da Quinta de Baixo, foi possível recriar a marca Lagar de Baixo com um perfil clássico e que dignificasse a nobreza da casta Baga na Bairrada. O Lagar de Baixo tinto é o resultado da junção de vinhas muito velhas com vinhas mais jovens: um tinto complexo e sério, mas com alguma juventude e garra.
O Lagar de Baixo é o vinho mais “Bairradino” e clássico da Quinta de Baixo, fermentou em lagar e estagiou em tonéis usados.
