Descrição

Especificações Técnicas

Da nossa Herdade na Amareleja, com o maior respeito pela natureza, recorrendo sobretudo a técnicas e produtos orgânicos, produzimos este vinho tinto a partir das castas Alicante Bouschet, Alfrocheiro, Aragonês e Trincadeira.

Vinho de cor profunda com aromas a fruta fresca, amoras e Cassis. Na boca os taninos macios conferem-lhe uma estrutura muito equilibrada e agradável durante toda a prova.

Vinho tinto proveniente das castas Alicante Bouschet (40%), Alfrocheiro (20%), Aragonês (20%) e Trincadeira (20%), cultivadas na nossa Herdade na Amareleja, recorrendo sobretudo a técnicas e produtos orgânicos.

Após vindima manual, as uvas são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa em lagar durante 24 horas ea fermentação, a temperatura controladas (25ºC) durante a qual é feita a maceração pelo processo de “delestage”, de modo a haver uma boa extração de cor e taninos (responsáveis pelo corpo e longevidade do vinho). Depois da fermentação alcoólica ocorre a “fermentação” malolática, fundamental para a estabilização e equilíbrio dos nosso vinhos.